札幌の飲食店じじょう

飲食店の事を中心に様々な事情、悩み解決、時にはレシピや運営に関する事を赤裸々に?投稿していきます!飲食店は他の業種に比べ閉鎖的です。もっとできる事や発信をして飲食業界を盛り上げていきたいと思っています!

2019-05-20から1日間の記事一覧

細かな計算は利益化への第一歩!飲食店の人件費コントロール

こんにちは! Cです! 飲食店にとってコスト管理は永遠の課題といっても過言ではないでしょう。 今日はその中でも人件費に注目して、 基準となる指標を書いていきます! 坪数と客席、階数に応じて必要な人員が変わる 人事売上高を計算して適正化する 人件費…