札幌の飲食店じじょう

飲食店の事を中心に様々な事情、悩み解決、時にはレシピや運営に関する事を赤裸々に?投稿していきます!飲食店は他の業種に比べ閉鎖的です。もっとできる事や発信をして飲食業界を盛り上げていきたいと思っています!

飲食店フランチャイズ 販売する側

こんにちは! Cです! 昨日に続き今日は販売する側についてです! 加盟する側があればフランチャイズを販売する側の事情もあります。 今日は販売する側について書いていきます! 販売する側についてわかれば加盟する側も参考になると思います。 加盟する側も…

飲食店フランチャイズ 加盟する側

こんにちは! Cです! 今日は飲食店のフランチャイズについてです。 飲食店を経営しているとフランチャイズを運営する側と加盟する側 双方の立場になる場合がありますが、 今日は加盟する側についてお話していきます! 業態が思いつかないときはFCは有効 加…

飲食店の電子予約台帳の導入

こんにちは! Cです! 近年急速に普及している予約システム。 それに対応するために予約台帳を電子化する店舗も多くなってきています。 それぞれの予約台帳に特徴があり、使用料がかかったりかからなかったり・・・ 様々ありますが結局ドレが良いのか? 電子…

飲食店は現在進行形で広告転換期

こんにちは! Cです! 今日は広告の考え方について話していきます! 広告といってもその地区にあった広告や業態にあった広告。 もしくは自社で育てていく広告などたくさんあります! そんな中で今日はどの広告がお店にどのような効果があるか? 大手広告は売…

飲食店経営~立地条件の選定方法~ロードサイド型編

こんにちは! Cです! 今日は立地条件の選定方法ロードサイド型編です! 繁華街型と全く違う選定方法になりますので是非参考にしてみてください! 繁華街型、ロードサイド型、どちらかの選定に絞る。 ロードサイド型はどれだけ人目にとまるかが勝負! 看板は…

飲食店経営~立地条件の選定方法~繁華街型編

こんにちは! Cです! 今日は僕の飲食店の立地条件の選定方法を書いていきたいと思います! 繁華街型、ロードサイド型、どちらかの選定に絞る。 繁華街型の場合は駅近2等立地を狙え! 居抜き物件は積極的に見て消極的に採用しよう。 2Fでも独立階段があれば…

飲食店経営~儲かるモデルをつくる~

こんにちは! Cです! 今日は昨日の続き。 どうやったら飲食店で安定した経営をできるか書いていきます。 とにかく集客できる業態を作る。 コンセプトを作る 立地条件を精査する とにかく集客できる業態を作る。 とにかく集客できるお店を作るとなぜ安定した…

飲食店経営~そんな甘くない飲食店経営~

こんにちは! Cです! 僕は札幌、道内、道外の飲食店立ち上げ50店舗以上現場から幹部になるまで立ち上げしてきました。 まだまだやっている人は多くいますが自分の持っている知識を現場感から経営者目線まで様々な立場で経験しました。 そんな知識や失敗を…

ドクターフライは必要か?

こんにちは! Cです! 今日はドクターフライをご紹介! 近年で一番飲食業界に衝撃を与えた商品はドクターフライではないか? というくらい話題になったドクターフライですが、導入するのにお金もかかるし実際のところどうなの? っというところを今日は書い…

anova 低温調理機~使い方2

こんにちは! Cです! 昨日ローストビーフの作り方をご紹介しましたが、 他にも使えるのかということを説明していきます! Anova Culinary PCB-120US-K1 Bluetooth Precision Cooker, Black by Anova Culinary 調理だけじゃない?他の使い方 ローストビーフ…